La Madre del Caos: tradición, sabor y fuego al barril en Ciudad Nezahualcóyotl

   Nezahualcóyotl, Estado de México, 20 de septiembre de 2025. — Entre el humo del carbón y el calor envolvente de un barril convertido en asador, La Madre del Caos ha logrado consolidarse en apenas cuatro años como un referente gastronómico de la zona oriente. Ubicado en calle Las Golondrinas, números 114 y 116, colonia Benito Juárez, este espacio ofrece un concepto distinto: una taquería con sabor artesanal, enfocada en carnes al barril, cocidas a fuego lento y con un toque ahumado inconfundible.

Un proyecto que nació en casa

   El encargado, Mario, recuerda que todo inició en el patio de su hogar, con un solo barril y la inquietud de ofrecer algo diferente. Con el tiempo, la aceptación de la gente permitió que el proyecto creciera hasta convertirse en un restaurante capaz de recibir a más de 60 comensales.

“Empezamos con un barril, con la idea de asar carne de manera distinta. Hoy, cuatro años después, nos sentimos orgullosos de ser un punto de encuentro para familias y visitantes de otros estados”, comenta Mario.

El menú: proteínas, tradición y un toque colombiano

   La propuesta de La Madre del Caos gira en torno a la carne al barril. La carta incluye carne asada, costillar de cerdo, picaña de res, chorizo tipo español y obispo. Sin embargo, el producto estrella es el chicharrón estilo colombiano, dorado por fuera y jugoso por dentro, que se ha ganado la preferencia de los clientes.

Mario explica que el secreto está en la técnica: “El calor envolvente del carbón y los tiempos de cocción medidos con termómetros y control de peso hacen que la carne conserve su jugosidad y tenga un sabor ahumado único”.

Comensales que llegan de lejos

   El prestigio del lugar ha traspasado fronteras locales. La Madre del Caos ha recibido visitantes de Puebla, Pachuca, Pizayuca, Chiapas y hasta de Tampico, ubicado a más de 400 kilómetros. “Eso nos motiva mucho. Saber que alguien viaja tanto solo para comer aquí es una gran satisfacción”, señala Mario.

Un espacio familiar

   La esencia del lugar es cien por ciento familiar. Aquí no se vende alcohol, con la intención de mantener un ambiente sano y seguro. La música ambiental está pensada para acompañar la comida sin interferir en la convivencia, aunque los comensales pueden solicitar canciones especiales.

   El restaurante también es elegido para celebrar aniversarios, cumpleaños y graduaciones, lo que lo convierte en un espacio de convivencia y celebración.

Equipo comprometido y en formación

   Actualmente, el restaurante cuenta con 12 colaboradores, desde parrilleros hasta meseros capacitados. El personal recibe constante formación para brindar un servicio de calidad, desde la atención al cliente hasta las recomendaciones del menú.

   Un detalle que resalta es la atención al comensal. Durante nuestra visita, el mesero Jesús sugirió el chicharrón colombiano, una elección que demostró el conocimiento de los platillos y el compromiso por ofrecer la mejor experiencia.

Servicios y horarios

   Aunque no trabajan con plataformas de entrega, La Madre del Caos ofrece servicio a domicilio con personal propio, siempre que la demanda en el local lo permita.

Los horarios de atención son:

Martes a sábado: 6:00 pm a 7:00 pm (hasta agotar producto).

Domingos: cierre a las 6:00 pm.

Redes sociales y presencia digital

   La promoción en redes sociales ha sido clave en su crecimiento. Puedes encontrarlos como La Madre del Caos Pasado al Barril en Facebook, Instagram y TikTok, donde comparten fotografías, videos y parte de la experiencia que ofrecen.

Una historia de perseverancia

   El nombre del restaurante refleja el espíritu del proyecto. Hubo un momento en que estuvo a punto de cerrarse, pero el esfuerzo y la pasión de quienes lo impulsan permitió que siguiera adelante.

   “Este es un proyecto joven, con retos y aprendizajes. No somos improvisados; cada día evolucionamos y trabajamos para que la gente se vaya contenta y con un buen sabor de boca”, concluye Mario.